TVblik dossier Wouter Klootwijk

De Wilde Keuken :: VARKEN

Fri, 27 Mar 2015 22:18:35 +0100

Is het waar dat Spaanse varkens eikels eten. Ja. Er zijn in Spanje een paar varkens die een paar eikels eten. En smaken die varkens later, als ze geslacht zijn, lekker? Ja heel lekker. Trouwens, ook als ze geen eikels hebben gegeten.

De Wilde Keuken :: GARNAAL

Fri, 20 Mar 2015 22:41:32 +0100

Gast in de Wilde Keukenkeet. Een drie sterren chef trakteert op drie garnalen die met de motorfiets rechtstreeks uit zee naar Zwolle zijn gebracht waar ze op ingewikkelde wijze eerst bevroren werden, toen meteen weer ontdooid, heel moeilijk gepeld (tien minuten pellen per garnaal) en opgediend als een vorstenmaal voor een vorst die niet veel honger heeft.

En het had niet gehoeven.

In de Wilde Keuken de onthulling van landgarnalen. Zijn er altijd al geweest maar ze vielen niet op. Je hoeft er niet op te vissen. Iedereen heeft ze in huis. Heerlijk!!

De Wilde Keuken :: MELK

Fri, 13 Mar 2015 22:07:34 +0100

Een koe en kalf en een heel paard half. Maar melk is de motor. Het komt van de koe en wordt kaas.

Wat we niet weten, of niet willen weten, is dat voordat een koe gemolken kan worden, zij eerst een kalf moet krijgen. En dat kalf kan melkboer tot last zijn. Kostenpost. Mannetjes, stiertjes meer nog dan de meiden die ook weer koe kunnen worden en een kalf kunnen krijgen en mogelijk een momentje van geluk ervaren.

Maar wat gebeurt er met de jonge rundertjes die niet welkom zijn in de melkfabriek?

Andere vraag. Wat gebeurt er met melkkoeien als zij is uitgediend?

De Wilde Keukenkok gaat uit eten in een sjiek sterrenrestaurant en komt ze tegen op de kaart. De koe en het kalf en een heel paard half.

De Wilde Keuken :: KRUIDEN

Fri, 6 Mar 2015 22:08:40 +0100

Kruiden maken van eten een feest. Maar welke kruiden bij welk eten? Hoeven we niet meer over na te denken. Dat doen de toverkollen voor ons. Ze mengen kruiden en zetten op het zakje alleen nog waartoe ze dienen. Speklapjeskruiden. Programma rond de onstuimige keuken van Wouter Klootwijk met alledaagse vragen waar de 'huishoudjournalist' wakker van kan liggen.

De Wilde Keuken :: INKTVIS

Fri, 27 Feb 2015 22:08:40 +0100

Het is eerder een mossel, eerder een slak, een weekdier, maar hij mag vis heten van de mens. Inktvis is goed beschouwd geen vis. Geen graatje in te bekennen en het slakkenhuis, de schelp zit binnenin. Dat is veel minder lastig dan om je heen.

De Wilde Keuken :: IJZER

Fri, 20 Feb 2015 22:09:53 +0100

De Wilde Keuken gaat in het ijzer, kookt op een kachel, zelf gemaakt van oud ijzer van een scheepssloperij, bakt wafels op een gietijzeren putdeksel en doet de was in een Dutch oven. Aan ijzer heb je meer dan aan goud. Met goud kan een zwerver niet overleven. Met ijzer des te beter.

De Wilde Keuken :: Kreeft

Fri, 13 Feb 2015 22:17:51 +0100

Rivierkreeftjes zijn een plaag. Er is nu voor iedereen een kreeftje. Maar in de Wilde Keuken vinden ze het kreng niet lekker. Weten wat beters. Rivierkreeftjes zijn een plaag. Het begon in Spanje waar rijstvelden zijn aangelegd. Veel water, veel werk, weinig winst. De boeren zochten bijverdienste en zetten Amerikaanse kreeften uit in het water onder de rijst. De plaag kroop omhoog tot bij Gouda. Er is nu voor iedereen een kreeftje. Maar in de Wilde Keuken vinden ze het kreng niet lekker. Weten wat beters. En het antwoord op de rare vraag of er ook vegetarische kreeften zijn.

De Wilde Keuken :: PLATVIS

Fri, 6 Feb 2015 22:04:45 +0100

Picasso werd er beroemd om, hij portretteerde vrouwen met twee ogen aan één kant voorbij de neus. Maar schollen, tongen, scharren en botjes hebben het bedacht. Picasso werd er beroemd om, hij portretteerde vrouwen met twee ogen aan één kant voorbij de neus. Maar schollen, tongen, scharren en botjes hebben het bedacht. In de Wilde Keuken een klein heilbotje dat nog een neusje heeft tussen twee ogen, maar het is al bezig met de verhuizing.

De Wilde Keuken :: LIFESTYLE

Sun, 21 Dec 2014 10:56:14 +0100

De makers van De Wilde Keuken zetten de stijl naar hun hand en ontdekken de nieuwste manieren van leven in deze extra uitzending over lifestyle. De makers van De Wilde Keuken zetten de stijl naar hun hand en ontdekken de nieuwste manieren van leven. Het summum van culinaire lifestyle; je eet geen vis meer, je eet bijvangst. En het summum van bijvangst? Laat je uit Suriname komen en bereid je op de winterbarbecue.

De Wilde Keuken :: Haan

Fri, 11 Jul 2014 21:25:37 +0100

Legkip heeft altijd een broertje dood. Net uit het ei mag het hennetje blijven leven om legkip te kunnen worden. Het haantje mag niet meedoen. Het moet dood. Maar in De Wilde Keuken wordt zo een haantje, dat toch een paar weken in leven bleef, gebraden door een Winterswijkse chef en legt een kipdeskundige uit waarom de ene haan de andere niet is.

En er is nieuws. Als het aan de wetenschap ligt worden er binnenkort helemaal geen hanen meer geboren. En dan? Dan komen de ooievaars in Nederland om van de honger. Tenzij we kikkers voor ze gaan fokken.

De wereld rond De Wilde Keuken zit wonderlijk in elkaar.

De Wilde Keuken :: Ham

Fri, 4 Jul 2014 21:31:58 +0100

Losgezongen van het varken. De kont krijgt zijn nieuwe naam in de pan, gekookte ham. Of aan de waslijn, gedroogde ham, die ook wel gerijpte ham genoemd wordt.

De Wilde Keuken :: Oesters

Fri, 27 Jun 2014 21:31:40 +0100

Ze zijn er altijd geweest aan alle kusten. Oesters. Maar in Frankrijk zijn ze, op aanraden van een gulzige koning, oesters gaan vertroetelen. Dan groeien ze netjes op, voor een keurig buffet van fruits de mer. Het gebeurt nog steeds op grote schaal, inmiddels ook in andere landen.

In Yerseke hebben ze intussen de zee niet meer nodig. Oesters worden er geboren op een industrieterrein en groeien uitbundig op in plastic limonadeflessen. Flessen zegt u? Dan kunnen ze in een moeite door gekookt worden tot oestersaus.

Twee ontdekkingen in De Wilde Keuken. In oestersaus uit China zit weinig oester, beter kookt de Wilde Keuken kok zelf zo een saus. En zowaar: het vertroetelen van oesters is helemaal niet nodig. Ze doen het helemaal zelf. Nog altijd. Met honderden miljoenen.

De Wilde Keuken :: KANT & KLAAR

Fri, 20 Jun 2014 22:43:12 +0100

Het is van alle tijden en van overal ter wereld. Maar over eten kant-en-klaar wordt in culinaire kringen minnetjes gedaan.

Alsof we niet allemaal groot geworden zijn met de afhaal-Chinees. Kant-en-klaarder kun je het niet verzinnen: de indo-Chinese loempia.

Maar er is meer. In de Wilde Keuken wordt eten warm gemaakt dat beroemde sterrenchefs bereidden in een gigantische kookfabriek.

Om nooit meer zelf te koken. Zo goed komt het uit een plastic bakje.

En meteen maar er bij gezegd: een bakje eten uit België. Daar kunnen ze wat gaarkeukens in Nederland nog moeten leren

De Wilde Keuken :: HAMBURGER

Fri, 13 Jun 2014 22:50:50 +0100

De helft van een koe wordt biefstuk. De andere helft wordt vermalen.

De Wilde Keuken :: UI

Fri, 6 Jun 2014 23:02:50 +0100

De meest gegeten groente ter wereld. Zoveel er gegeten worden, zo weinig weten wij ervan. Dat ze geel zijn, of rood of roze. En dat McDonalds er ringen van roostert. Dat is alles wat we van uien kunnen zeggen.

De Wilde Keuken :: UITJES

Fri, 30 May 2014 21:42:33 +0100

Verslaggever Wouter Klootwijk ('liever op pad dan in een praatprogramma') verruilde zijn keuken van beton voor een schaftkeet op wielen. Met de keet trekt de Wilde Keukenploeg door Nederland om uit het raampje te kijken naar wat boeren doen, bakkers, slagers, vissers en chefs van eethuizen, die voor Klootwijk helemaal naar buiten komen met een bord eten.

De Wilde Keuken :: GRAS

Fri, 23 May 2014 21:13:41 +0100

De Wilde Keuken :: FRIET

Fri, 16 May 2014 21:10:42 +0100

Met een kleine ingreep maakt de kok een frietkot van zijn Wilde Keuken op wielen. Zijn eerste klanten komen van ver. Vijftig Chinezen komen Wouter Klootwijk vragen om een zak patat. En binnenkort eten vijfhonderd miljoen Chinezen frieten.

Hoe ze ze bakken moeten, leren ze in België. En van Nederlanders die het goed kunnen in het groot.

De Wilde Keuken :: Saus

Fri, 9 May 2014 22:53:33 +0100

Eten is vervelend. Saus maakt er een feest van. En saus is al zo oud als de geschiedenis op schrift. In De Wilde Keuken van Wouter Klootwijk wordt de smerigste saus ooit gemaakt zoals de Romeinen hem maakten, die het best mogelijk van Chinezen leerden. Saus van vis. En hoe werd die saus in sommige Aziatische landen genoemd? Koesiejap of keesiejap of kecap, maar dan in letters die wij niet lezen kunnen. Maar vast en zeker; de geschiedenis van tomatenketchup begint bij rotte vis.

De Wilde Keuken :: Wolhandkrabben

Sat, 3 May 2014 07:17:54 +0100

Chinezen zijn het die in Nederland illegaal verblijven. De regering ziet ze liever gaan dan dat er nog meer komen: wolhandkrabben.

De Wilde Keuken :: PAARD

Sat, 2 Nov 2013 13:02:12 +0100

Waar blijven de paarden als ze worden afgedankt als levend speelgoed? Het spoor brengt De Wilde Keuken op wielen naar België. Herhaling, maar nog zo goed als nieuw.

De Wilde Keuken :: SNELKOOKPAN

Fri, 25 Oct 2013 21:46:24 +0100

Hij bestaat al een eeuw, wordt telkens vergeten en telkens weer opnieuw ontdekt door een volgende generatie huisvrouwen (m/v). De snelkookpan is weer eens bezig aan een opmars. Een Portugese pannenfabriek kan ze bijna niet aanslepen.

In De Wilde Keuken wordt onderzocht of het waar kan zijn, de oude verhalen, dat vroeger de erwtensoep uit een snelkookpan ontsnapte en tegen het plafond spoot. Maar er is meer om je af te vragen. Waarom is niet in elke auto een snelkookpan ingebouwd? Dan kwam iedereen thuis met het eten klaar in de achterbak. Nooit eerder aan gedacht, maar het kan en wordt bewezen.

De Wilde Keuken :: Puur natuur

Fri, 18 Oct 2013 21:40:45 +0100

De Wilde Keuken :: MEEUW & SPREEUW

Fri, 11 Oct 2013 21:35:45 +0100

Met alledaagse vragen waar de huishoudjournalist wakker van ligt. -In De Wilde Keuken op wielen, geparkeerd in een kersenboomgaard, eet de kok een spreeuw die gevuld is met kersen.

De Wilde Keuken :: BAKKELJAUW

Fri, 27 Sep 2013 21:45:17 +0100

Programma rond de onstuimige keuken van Wouter Klootwijk. Met alledaagse vragen waar de huishoudjournalist wakker van kan liggen. Afl.: BAKKELJAUW. Surinamers in Nederland koken met bacalao, portugees voor 'gezouten kabeljauw'. De vis komt uit het noorden, het zout uit het zuiden.

Presentatie: Wouter Klootwijk.

De Wilde Keuken :: STOKVIS

Fri, 20 Sep 2013 21:47:04 +0100

De Wilde Keuken :: Duif

Fri, 13 Sep 2013 21:48:45 +0100

Waar blijven de postduiven als de post is bezorgd? Wegvliegen doen ze liever niet. Ze blijven in de stad waar mensen knoeien met frites en brood. Tot de stad er genoeg van heeft.

De Wilde Keuken :: 6-9-2013

Fri, 6 Sep 2013 21:35:41 +0100

De onstuimige keuken van Wouter Klootwijk. Met alledaagse vragen waar de huishoudjournalist wakker van ligt.

De Wilde Keuken :: Kokkel

Fri, 22 Feb 2013 21:01:39 +0100

Kookprogramma rond de onstuimige keuken ('het is een werkplaats') van Wouter Klootwijk. Hij kan zich over het doodgewoonste hooglijk verbazen. En als hij met vragen zit waar hij als huishoudjournalist van wakker liggen kan, gaat hij op reis om te weten te komen wat hij terug in de keuken vertellen wil. Het eerste kookprogramma waarin niet wordt gekookt, al vliegt er af en toe iets in de fik. Als het moet schroeft de huishoudjournalist wielen onder zijn fornuis om achter de visafslag een griet te kunnen bakken. Nee hoor, een griet is ook een vis. Afl.: Kokkel. Het geheime zeebanket. Niemand in Nederland, bijna niemand weet de naam en niemand heeft ze ooit gegeten. Dat kan ook niet want ze gaan allemaal naar Spanje. Kokkels. De bodem van de Waddenzee ligt er mee bezaaid, het lekkerste schelpdiertje van Europa, rauw beter nog dan de beste oester en kort gekookt verpletterend lekkerder nog dan mosselen. Maar je moet het maar weten en dat doen we niet. Wereldprimeur: de Wilde Keuken valt droog op zee en kookt kokkels, vers uit het zand. De hemel op aarde in de keuken op wielen.

Presentatie: Wouter Klootwijk.

De Wilde Keuken :: Bier

Fri, 15 Feb 2013 21:06:35 +0100

Het is bitter van een bloempje. De Wilde Keuken gaat het oogsten. Het bloempje in België waar nog meer te beleven is. De mooie bieren van België worden gebrouwen met stroop. En groot in stroop is de stad waar Louis Paul Boon geboren is, Aalst. Maar in de Wilde Keuken wordt niet met bier gekookt. Dat vindt de kok eeuwig zonde. Wie met bier kookt, zegt de Wilde Keukenkok, kan het niet.

Presentatie: Wouter Klootwijk.

De Wilde Keuken :: Uitvinder

Fri, 8 Feb 2013 21:09:22 +0100

De toekomst, dat is het vreemde, begint nooit. Morgen zal nooit vandaag worden, ja morgen wel, maar dan is het vandaag en heb je toch weer morgen. De makers van de Wilde Keuken trekken zich van dit soort filosoferen niks aan en hebben een wereldprimeur. De windmolen van de toekomst doet het ook onder water. In de toekomst. Maar vandaag al in de Wilde Keuken. Met meer nieuws over morgen: stroom wordt gratis en je kunt aardappelen telen op zolder onder een rood lampje.

Presentatie: Wouter Klootwijk.

De Wilde Keuken :: Kool

Fri, 1 Feb 2013 21:05:48 +0100

De Wilde Keuken op wielen staat midden in een veld vol spruitjes en kookt. Nieuwe spruitjes en hele oude van uit de tijd toen kinderen spruitjes nog verschrikkelijk vies vonden. Spruitjes zijn de kleinste kolen en witte kolen zijn de grootste. Maar die grote komen we nooit meer tegen. O nee? Dat denken we, maar kleingesneden eet bijna iedereen er van. Uit het kant en klaar pakket bamigroente. En dan is er nog het verhaal van de kool en de geit. Het krijgt in de Wilde Keuken een geheel nieuwe wending.

Presentatie: Wouter Klootwijk.

De Wilde Keuken :: Voer

Fri, 25 Jan 2013 21:09:29 +0100

Planten hebben voedsel nodig om te groeien. Dieren ook. Maar voer heeft ook voer nodig. De Wilde Keuken onderzoekt waar het begint. Verslaggever Wouter Klootwijk ontdekt dat we van de zon kunnen leven. Want op zonlicht groeit voer en dat voer voedt de oesters die de mens dienen tot voedsel. De Wilde Keuken in het paradijs.

De Wilde Keuken :: Water

Fri, 18 Jan 2013 21:06:44 +0100

Kookprogramma rond de onstuimige keuken ('het is een werkplaats') van Wouter Klootwijk. Hij kan zich over het doodgewoonste hooglijk verbazen. -We zijn rijk gezegend met goed drinkwater.

De Wilde Keuken :: Paard

Fri, 11 Jan 2013 21:07:43 +0100

Het is het mooiste speelgoed want het leeft en je kunt er op zitten. Het paard. Mooi maar duur. In De Wilde Keuken op Wielen vraagt de kok zich af waar de paarden blijven die niet meer mee mogen doen.

De Wilde Keuken :: Vis

Fri, 4 Jan 2013 21:33:14 +0100

Kookprogramma Als de vis voor Scheveningen slaapt en met rust gelaten wordt, komt verse vis van ver. Klootwijk reist naar IJsland, het spoor terug naar waar de beste vis voor Europa vandaan komt.